J'ai entendu parler de personnes utilisant des fermentations tertiaires, quaternaires, quinaires, etc. Cela offre-t-il vraiment un avantage significatif au-delà du secondaire?
Je pense que cette même réponse s'applique ici:
Quel est le point de la fermentation secondaire
Le but de la n-aire n'est pas plus la fermentation, mais vieillir, clarifier, etc.
Donc pour moi, non, cela n'apporte aucun avantage supplémentaire. Le seul moment où j'utilise un récipient secondaire est pour les ajouts de fruits ou le vieillissement prolongé. Je n'ai jamais trouvé le besoin d'un troisième navire.
J'ai entendu parler d'une phase tertiaire si vous ajoutez des fruits (etc.) à la bière pendant la secondaire, pour aider à précipiter les particules de fruits avant la mise en bouteille.
Je ne peux pas nettoyer une bière à la citrouille avec seulement un secondaire pour la vie de moi. Prochain lot, je prévois d'utiliser un tertiaire. Faites juste attention aux éclaboussures, j'ai été imprudent et oxydé l'enfer d'une bière autrement bonne avant.