Question:
Que puis-je faire avec mes céréales usées après la purée?
Jeff L
2010-11-11 05:35:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Après avoir brassé un lot de bière, je me retrouve toujours avec environ 14 livres de céréales épuisées que je jette généralement en tas dans un coin de la cour.

Y a-t-il de meilleures choses à faire avec (cuisine, pâtisserie, etc.) ou de meilleurs moyens de s'en débarrasser? Même si je l'utilise pour faire de la bière délicieuse, j'ai l'impression que tout ce grain va être gaspillé par la suite et qu'il pourrait être utilisé pour autre chose.

La teneur en sucre du malt n'est-elle pas malsaine pour les animaux?
Voir également: https://homebrew.stackexchange.com/questions/1167/uses-for-spent-grains
Dix-sept réponses:
#1
+27
Morgan
2010-11-11 06:39:01 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Personnellement, je le compost la plupart du temps.

Je l'ai utilisé pour faire du pain et de la croûte de pizza. En règle générale, j'en prends peut-être 2 tasses alors qu'elle est encore humide et fraîche de la purée, puis j'ajoute les ingrédients typiques d'une recette de pain de blé (lait, beurre, etc.). J'ajoute ensuite suffisamment de farine pour que la boule de pâte «ressemble à de la pâte», puis procède normalement. Je suis assez beau avec mon pain, par rapport à une concentration strictement sur les recettes.

Pour un effort supplémentaire, vous pouvez le sécher et le mouliner dans un moulin à café, et il sera beaucoup plus polyvalent dans les recettes .

Il peut être utilisé pour les cookies!

Vous pouvez faire des friandises pour chiens, assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de houblon là-dedans; le houblon est toxique pour certains chiens.

L'idée du pain semble très cool, mais ne fait-elle pas du pain horrible, à cause de toutes les balles?
C'est pourquoi je ne l'utilise que pour, disons, 1/3 de la pâte. Je n'ai pas encore essayé cela, mais je parie que si vous séchiez et broyiez le grain, ce serait moins rauque et couper la gomme.
@Jeff: Lors de ma lune de miel, nous sommes allés dans un pub-brasserie , et le pain qu'ils ont apporté avant le dîner était entièrement du pain de céréales. Ce n'était pas trop rauque, mais je ne sais pas non plus combien ils ont utilisé par lot (ou quelle est la taille des lots).
Je fais du pain tout le temps. Si vous faites beaucoup de pain et que vous ne le faites pas trop souvent, le grain se conserve bien au congélateur. Je l'ai juste mis dans un sac encore humide et je le congèle, puis je décongèle ce dont j'ai besoin pour la recette.
@Pulsehead: Dans les commentaires, formatez vos liens comme ceci: `[Exemple de texte] (http://example.com)`. Comment ai-je fait ça? J'ai inclus l'exemple dans les backticks: `` \ ``
Il y a probablement de bonnes fibres à avoir pour en faire de la pâte à pain. J'ai moi-même pensé plus d'une fois à essayer un bol avec du lait et du miel, comme une céréale chaude pour le petit-déjeuner ... Je n'ai pas encore eu le courage de l'essayer. :)
Je le compost. Nous avons des éleveurs de chèvres au marché de nos agriculteurs locaux qui aiment nourrir leurs chèvres, puis nous obtenons le fromage de chèvre. Mais le pain est bon aussi.
J'aime le manger, c'est une bonne source de fibres, mais comme les sucres et les protéines doivent être utilisés (en fonction de l'efficacité de votre brasserie), il est généralement, comme indiqué, bon pour de petites quantités d'inclusion. Les boulangers sont de grandes boulangeries achètent régulièrement une grande quantité d'un brasseur en pensant que cela fonctionnera et ruinera pas mal de pain :(
J'ai fait des muffins et des biscuits à partir de céréales usées. À moins que vous ne vouliez désespérément en faire quelque chose, ne vous inquiétez pas.
J'aime faire du pain avec les céréales, en particulier lors du brassage de bières plus foncées. Pour un stockage à plus long terme, j'ai trouvé que l'utilisation d'un déshydrateur pour sécher complètement les grains épuisés est beaucoup plus agréable que de les conserver au congélateur.
#2
+19
Grant
2011-12-03 02:22:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Si vous avez des poulets de basse-cour, ils adorent les restes de purée, surtout s'il fait encore chaud. Je prévois de prendre une partie de la purée de mon dernier lot de bière, de la congeler dans des sacs de congélation d'un litre, puis de la retirer et de la mettre au micro-ondes pour les nourrir les matins froids.

Mes céréales épuisées se retrouvent dans le compost ou le poulailler de mon collègue.
Quand j'apporte un bol de céréales de fond aux poulets, ils courent et deviennent fous en sautant en essayant d'atteindre le grain. C'est l'une de leurs choses préférées!
J'ai mis une annonce sur ma page facebook locale et j'ai demandé à des homebrewers avec des poulets de venir chercher lot après lot de céréales épuisées. Bien meilleure utilisation écologique que le compostage.
Si vous avez un restaurant qui a des poulets, déposez-les là-bas. En tant que restaurant, ils ont l'espace du réfrigérateur pour empêcher le grain de moisir. Vous pouvez également obtenir une carte-cadeau occasionnelle. Au moins c'est comme ça que ça a fonctionné pour moi jusqu'à ce qu'ils aient fermé cet endroit.
#3
+15
Simon
2010-11-12 06:26:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mes chiens adorent les biscuits pour chiens à base de céréales, j'utilise cette recette (originaire de ici):

  • 4 tasses de céréales à base de céréales
  • 4 tasses de farine
  • 1 tasse de beurre d'arachide (ou d'huile ou de sauce à pizza)
  • 1 œuf

Bien mélanger (mettez la main dedans !), placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de la forme de votre choix et faites cuire 30 minutes à 350F / 180C, puis réduisez le feu à environ 225F / 110C et laissez au four jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

REMARQUE: le houblon peut être nocif pour certaines races de chiens, n'utilisez pas de céréales qui ont été le premier houblonné pour cette recette.

#4
+8
Amanda
2013-11-20 13:25:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vous pouvez préparer une farine à partir du grain et suivre l'une des recettes répertoriées ici: Spent Grain Chef.

Je suis venu vérifier ce lien. J'ai fait au moins la moitié des recettes là-bas, et elles sont à peu près toutes délicieuses!
#5
+8
Tim
2010-11-11 06:31:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Le grain usé est idéal pour le compostage. Vous n'en avez probablement pas assez pour justifier de conclure une sorte d'arrangement avec une ferme pour utiliser les céréales usées comme fourrage, mais c'est ce que font de nombreuses brasseries commerciales.

Je n'ai jamais rencontré un agriculteur qui n'était pas enthousiasmé par le grain local, même 10 à 20 livres à la fois. C'est là que tout le mien va!
On m'a toujours dit de ne pas composter les matières cuites. Est-ce différent?
@uSlackr Techniquement, ce n'est pas "cuit". Étant donné qu'il ne s'agit que de matière végétale, il est bon de l'ajouter au compost. L'ajout de restes de purée chaude au compost aide à activer un compost lent, et j'ai toujours trouvé préférable de mettre la purée chaude sous le matériau de compostage existant ou de la mélanger.
#6
+4
Jeff Roe
2010-11-11 06:30:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Des fermes d'agrément à proximité avec des vaches? Je comprends que c'est une bonne nourriture pour les vaches.

Les cerfs et / ou les ours (je ne sais pas encore exactement lesquels) qui traversent ma cour semblent l'apprécier.

#7
+4
Scott P
2010-11-11 12:42:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai un copain à San Diego qui fabrique des friandises pour chiens à partir du grain de farine:

Doggie Beer Bones

Je pensais que c'était plutôt cool!

#8
+4
Greg A.
2011-12-07 00:53:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vous pourriez faire du granola. Certains ont fait l'éloge de cette recette ou de légères variantes de celle-ci: http://www.healthywithheather.com/2011/07/cinnamon-coconut-crunch-spent-grain-granola/

#9
+3
Ryan Whitt
2016-03-25 19:59:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

vous tous composteurs. Ajoutez votre trub au compost. c'est un excellent moyen d'obtenir et de maintenir votre processus de compostage. les insectes aiment la nourriture et l'humidité.

En fait, j'en mange une partie comme des céréales les jours d'infusion. Une partie va aussi dans le frigo.

Du miel. Myrtilles ou autres fruits. Lait réchauffé. Dès sa sortie de purée, il est encore chaud.

Je compost le reste et le partage avec mes voisins. Chaque voisin en prend environ un seau au cours de l'année pour se mélanger à son jardin.

Mangeoire à oiseaux ... excellente idée.

#10
+2
Quentin
2014-01-03 07:15:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai mis le mien autour de la mangeoire à oiseaux, ils ont agi comme s'ils étaient à un banquet, il était parti en deux heures environ. (1 lb d'un kit d'extrait de grain)

J'avais l'habitude de faire cela avec des grains de trempage, mais déverser 8 à 10 lb de ma cuve de purée semble être une mauvaise idée.
#11
+2
Dustin Rasener
2011-12-09 04:51:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Il m'a été suggéré d'ajouter mes céréales de fond à la brasserie locale ou à la brasserie. Ils ont apparemment un accord avec des agriculteurs locaux qui peuvent l'utiliser. Je ne les ai pas encore contactés pour organiser l'ajout de mon grain au tas, mais j'ai l'intention de le faire. Bien sûr, il vaut mieux le jeter.

#12
+2
mR_fr0g
2011-12-09 00:10:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nos poulets adorent les gains dépensés. Bien que nous n'ayons que deux poulets, nous finissons par en composer la majeure partie.

#13
+1
Michael Shaw
2017-07-15 18:21:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Lorsque les ouvriers agricoles étaient approvisionnés en bière pendant la journée de travail par la femme du fermier, qui était également le brasseur (Brewster), de l'eau était ajoutée aux céréales et au houblon, et brassée pour produire de la bière pour les jeunes ouvriers. Du sucre peut être ajouté pour obtenir le o.g. un peu plus.

Y a-t-il une référence actuelle ou historique pour soutenir cela?
#14
  0
rossp
2012-01-16 05:56:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Certaines des miennes se transforment en friandises pour chiens en utilisant la recette de farine / beurre d'arachide ci-dessus et elle adore ça, mais il ne faut que quelques tasses pour faire une énorme boîte de friandises et comme nous ne voulons pas que notre chien devienne obèse, je '' J'ai beaucoup de restes.

Pendant longtemps, j'ai donné le reste de mes céréales, dans des seaux en plastique, à mes grands-parents pour nourrir leur cheval Clydesdale. Il a adoré et il "pète comme un cheval de brasserie". Malheureusement, Joe le Clydesdale n'est plus avec nous, alors je suis retourné au compostage.

En bref: les chiens, les chevaux et probablement les vaches ADORENT les céréales de fond. S'ils l'ont cru, il doit être utilisé assez rapidement car il s'éteint assez rapidement (et attire les rats).

#15
  0
Diane Osorio
2015-07-29 04:43:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Comment puis-je savoir s'il contient du houblon? Je suis un débutant ici et je reçois mes 20 premiers # demain et je voulais faire des friandises pour chiens et surtout nourrir tous mes oiseaux. Première fois à passer du maïs. Je vais jeté beaucoup de graines d'oiseaux et je voulais des moyens moins chers de les nourrir? Et les gens m'ont donné l'idée du maïs dépensé

Tout d'abord, demandez au brasseur. Deuxièmement, recherchez les morceaux verts du grain. Il devrait y avoir des choses brunes et beiges. Troisièmement, vous pourrez peut-être capter l'odeur du houblon dans le grain, même si utilisé devient très puant très rapidement.
#16
  0
Jose Pernia
2016-08-20 20:37:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

En Espagne, nous la séchons et cela ouvre un nouveau monde de possibilités: BIENVENUE À UPCYCLING

#17
  0
gstar
2019-01-17 23:29:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je le congèle par petites quantités et je l'ajoute à la pâte lorsque je prépare du pain de blé entier / multigrains.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 2.0 sous laquelle il est distribué.
Loading...