Question:
Les comprimés Campden expirent-ils?
djs
2019-07-12 22:25:00 UTC
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Il me reste quelques comprimés de campden d'un hydromel que j'ai fabriqué il y a une dizaine d'années. Sont-ils toujours bons? Est-ce que cela perd de son efficacité?

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Lorsque je recherche le sujet sur Google, je trouve de nombreux liens disant: Jetez-les après 6 mois. ou Ils devraient être bons pour toujours. Je cherche une réponse qui cite des sources, ou donne autrement une explication empirique sur pourquoi ou pourquoi pas.

Cinq réponses:
#1
+5
dmtaylor
2019-07-13 03:50:49 UTC
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Ils devraient durer au moins 50 ans, voire des centaines. J'utilise le mien depuis 20 ans.

David M. TaylorB.S. Génie chimiqueMichigan TechClass de 1997

#2
+3
Frank van Wensveen
2019-07-28 17:56:21 UTC
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Les comprimés Campden se composent de métabisulfite de sodium (un sel inorganique utilisé comme conservateur sans date de péremption) et d'un liant, généralement du lactose ou de l'amidon, qui ne part pas non plus. Normalement, le lactose et l'amidon peuvent être sujets à des bactéries, des moisissures ou d'autres détériorations organiques, mais le métabisulfite de sodium empêchera cela.

En résumé: utilisez-les quelle que soit la date de péremption. >

N'oubliez pas qu'une date de péremption est obligatoire car il s'agit d'un produit de qualité alimentaire. Même le CO2 utilisé pour servir de la bière en fût doit avoir une date d'expiration, même si cela n'a aucun sens.

#3
+2
Peter Cotton
2019-07-17 15:54:00 UTC
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Mon stock a environ 12 ans et les comprimés font toujours leur travail, éliminant le chlore et les chloramines.

#4
+1
Escoce
2019-08-31 02:41:18 UTC
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s'ils sont restés secs et à l'abri de l'air, ils devraient aller bien. S'ils sont devenus humides ou s'ils n'ont pas été scellés correctement dans un récipient de bonne taille, ils auront lentement gazé leurs sulfites et il ne restera que les amidons.

#5
  0
Mr_road
2019-07-29 15:02:47 UTC
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J'en utilisais qui avaient environ 20 ans jusqu'à ce qu'ils soient épuisés et j'ai dû en acheter d'autres, je n'ai jamais eu de problème avec eux.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 4.0 sous laquelle il est distribué.
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