Pour aérer mon moût, j'utilise un fouet, mais je m'inquiète de la contamination. Quels sont d'autres moyens plus efficaces d'aérer le moût sans dépenser trop d'argent?
Versez le moût de la bouilloire dans le primaire à travers une passoire. Le houblon est pris dans la passoire et le moût qui coule à travers l'aère.
Versage bâclé.
Lorsque mon ébullition est terminée et refroidie, je la verse entre la bonbonne et mon seau d'embouteillage à plusieurs reprises, en m'assurant qu'elle est bien éclaboussée.
Si vous faites une ébullition partielle, vous pouvez souvent ignorer l'aération du moût, et simplement verser l'eau supplémentaire autour pour aérer, puis l'ajouter au moût dans le fermenteur.
Selon Palmer, cela vous amènera à environ 8 ppm d'oxygène, ce qui se situe dans la partie inférieure de la plage idéale pour la plupart des levures (8 à 16 ppm). Cela dit, je n'ai eu aucun problème avec ça, et j'ai eu une excellente fermentation sur une stout 1.074 OG en faisant cela il y a à peine deux jours.
Si vous portez de votre bouilloire à votre fermenteur avec un tube et une canne de soutirage, vous pouvez obtenir un disperseur de moût. fermenteur.
Voici un lien vers celui de NortherBrewer
L'un de ceux-ci, combiné avec un bon vieux «secouage dans la bonbonne» fonctionne plutôt bien pour l'itinéraire bon marché .
J'utilise le dégazeur à vin MixStir relié à une perceuse sans fil. Basé sur les résultats, il est remarquablement efficace et coûte moins de 20 $. C'est également la méthode préférée du double vainqueur de Ninkasi, Gordon Strong.
Si vous voulez le faire pas cher, avec une cartouche d'oxygène Bernz-O-Matic, un petit régulateur et des pierres d'aquarium de Wal-Mart, vous pouvez faire vous-même l'oxygénation à domicile.
Couple de mises en garde:
Vous devez désinfecter les pierres de l'aquarium. Ils se décomposeront s'ils sont laissés en une seule étape plus de cinq minutes.
Jetez les pierres de l'aquarium lorsque vous avez terminé. Ils sont à utiliser en 1 lot, aucun moyen de les nettoyer à nouveau après immersion dans le moût.
J'ai investi dans une pierre en acier inoxydable et oxygénée avec, elle peut être nettoyée et bouilli si nécessaire. Un kit pour ce genre de réflexion coûte généralement environ 35,00 $. Je sauterais toute la question de la pierre d'aquarium et achetais simplement ce kit. Les petites bouteilles d'oxygène sont bon marché et durent presque éternellement, surtout si vous retirez le régulateur entre les utilisations. L'ensemble du kit n'est vraiment pas très cher et j'ai trouvé qu'il aide plus à la fermentation que notre ancienne méthode de projection.
Le fouet va bien. J'ai déjà entendu parler de l'utilisation d'un collander. Tout ce que je fais est de vider le moût directement dans le fermenteur, puis de répéter le déversement d'eau jusqu'à ce qu'il soit suffisamment rempli. Je suis bien avec ça. Parfois, je fouette ou secoue si je ne pense pas que ce soit suffisant. Je me tiens généralement en observant si des bulles semblent flotter dans et au-dessus de la bière, puis rapidement piquer et sceller.