Question:
Puis-je mettre un fermenteur secondaire à température ambiante sans créer de saveur désagréable?
CLJ
2010-11-10 05:36:11 UTC
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Je voudrais avoir plus de capacité de brassage, mais je suis limité par la quantité de stockage à température contrôlée dont je dispose. Avez-vous uniquement besoin d'un contrôle de la température dans le processus de fermentation primaire? Je pense que je stocke la bière en bouteille à température ambiante, alors quelle est la différence de stockage de la bière dans le secondaire à température ambiante. Merci de me le faire savoir.

Trois réponses:
#1
+2
Nicholas Trandem
2010-11-10 09:59:20 UTC
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C'est plus important pendant les primaires car là-bas, la levure est beaucoup plus active - il y a plus de possibilités de créer des esters dont vous ne voulez pas.

#2
+2
Bryan
2010-11-10 08:56:24 UTC
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J'ai constaté que les fluctuations de température produisent beaucoup plus de saveurs que le niveau de température réel. Tant qu'elle est "proche" de la température recommandée pour votre levure, tout devrait aller bien.

#3
+1
LoganGoesPlaces
2010-11-10 06:27:33 UTC
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Bien qu'il soit important d'utiliser la bonne température pour la levure, vous pouvez toujours avoir un bon produit fini s'il n'est pas contrôlé. La seule fois où je fais quelque chose, c'est de le refroidir s'il fait trop chaud. Mon appartement est à peu près toujours à environ 70 degrés F et mon stockage principal, secondaire et en bouteille est à température ambiante.

Je pourrais avoir quelques saveurs légèrement décalées, mais rien de vraiment perceptible.



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