Ce n'est pas tout à fait ce que vous demandez. Je ne pense pas que les piments forts contiennent suffisamment de sucres pour produire eux-mêmes une fermentation suffisamment forte.

J'ai fait une bière au piment, ce qui était absolument fantastique.

I fait une bière simple à faible amertume. Une fois la fermentation terminée, j'ai été soutiré dans un secondaire et j'ai ajouté 4 types de piments séchés et congelés. J'ai goûté la bière tous les jours jusqu'à ce que je pense qu'elle était assez chaude, puis je l'ai mise en bouteille.

La bière n'était pas trop chaude (même si elle aurait pu devenir plus chaude si je l'avais laissée sur les piments plus longtemps) , mais avait une épice fantastique au fond de la gorge. C'était délicieux et s'est très bien passé avec un barbecue d'été.

Je pense que les piments pourraient être considérés comme un complément. Je la traiterais comme n'importe quelle bière aux fruits / légumes / épices et l'ajouterais tard dans l'ébullition. Commencez petit et augmentez pour atteindre votre saveur cible.

En a brassé deux différents (les deux cidres) et ils étaient des succès. Alors oui, vous pouvez.