Je suis probablement trop paranoïaque ici, mais quel est le meilleur moyen de s'assurer que le sucre d'amorçage (j'ai tendance à utiliser du sucre de maïs bouilli dans quelques tasses d'eau pendant 5 minutes puis refroidi) est bien mélangé à la bière sans l'oxyder?
J'ai peur que si je l'agite trop, je vais l'oxyder et ajouter des arômes indésirables, mais j'ai eu des lots où les bouteilles sont inégalement apprêtées. Mon processus actuel consiste à verser la solution de sucre à 70-80 ° F dans une bonbonne, puis à soutirer la bière du secondaire par-dessus. J'arrête ensuite la nouvelle bonbonne et je la balance pendant environ 30 secondes.