Question:
Conversion de votre seau de fermentation en cuve
Tetragrammaton
2010-04-10 18:50:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

La plupart des gens utilisent des glacières pour les cuves de purée, mais vivant moi-même dans un appartement, je peux dire qu'avoir le moins d'équipement possible est une priorité. Je sais que certaines personnes utilisent leurs fermenteurs secondaires comme cuves de purée. Comment peut-on faire ça?

Ce fil concerne-t-il la température ou l'utilisation d'un fermenteur secondaire comme cuve ??? Parce que cela me ressemble et que je n'ai vu personne répondre à cette question. Je pense que la question doit être complètement reformulée pour refléter la réponse acceptée.
Six réponses:
#1
+7
Mark
2010-04-12 14:59:54 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai converti mon fermenteur en plastique en cuve / fermenteur il y a quelques mois et cela fonctionne très bien. Voici quelques photos montrant comment je l'ai fait:

http://picasaweb.google.com/halite1977/MashTunFermenter?authkey=Gv1sRgCOW-2ufb-fT7rwE#

En termes de perte de chaleur, la perte de chaleur du test de l'eau plus tôt est un peu trompeuse car l'eau perdra de la température beaucoup plus rapidement que le liquide de purée. Lors de mon premier tout grain en utilisant ce système, je n'ai perdu que 2 degrés en une heure (j'avais une couverture sur le dessus du fermenteur de purée / tun, puis une ceinture attachée autour de cela). Utilisez-le pour votre purée, puis lavez et désinfectez simplement votre cuve de purée pendant que vous faites bouillir, prêt pour qu'elle devienne votre fermenteur.

Marquez http://riverroadbrewery.blogspot.com/

Exactement ce que je compte faire! Formidable!
Belle configuration Mark.
Bravo ººººº
#2
+2
Dean Brundage
2010-04-11 18:15:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Examinez le breuvage dans un sac. Vous utilisez votre bouilloire pour votre cuve. On dirait que vous y êtes presque puisque vous utilisez déjà un sac.

C'est ce que je prévois de faire à l'avenir, mais pour l'instant je n'ai pas assez d'espace pour une grande bouilloire et je ne fais que des lots de purée partiels.
Vous pouvez toujours infuser dans un sac et purée partielle avec votre petite bouilloire.
si vous avez de la place pour un seau, vous avez de la place pour une bouilloire assez grande. Rangez le seau dans la bouilloire. La différence est peut-être de quelques pouces de diamètre.
#3
+1
markskar
2010-04-10 21:05:27 UTC
view on stackexchange narkive permalink

EDIT

D'accord, donc la question est vraiment de savoir comment maintenir la température stable à l'aide d'un seau en plastique, donc je republie une réponse alternative ici, avec ma réponse originale ci-dessous.

Le livre de Charlie Papazian a également une réponse à cela. Il suggère de prendre une grande boîte en carton suffisamment grande pour contenir le seau, puis de placer le seau à l'intérieur de la boîte et de l'entourer de polystyrène. Cela peut être censé faire un excellent contenant isotherme.

Il suggère également d'aller dans un marché aux poissons ou un restaurant de fruits de mer où ils auront souvent des boîtes isolées en polystyrène préfabriquées qui peuvent être très efficaces pour maintenir les températures de la purée.

J'espère que cela vous aidera!

---------- Réponse originale --------------------- ----------

Si vous brassez de la bière et que vous n'avez jamais lu "The Complete Joy of Homebrewing" de Charlie Papazian, je vous suggère de sortir et d'en acheter un exemplaire avant de le faire rien d'autre. C'est la bible de l'homebrewing et contient une section comprenant des instructions sur la façon de créer un mash tun à partir d'un système de seau. Bien que d'autres l'aient probablement fait avant lui, le système est connu sous le nom de «Zapap» lauter tun après Charlie «Pap» azian.

En gros, il suffit de percer un million de trous dans le fond d'un seau de fermentation. Ensuite, ce seau se trouve à l'intérieur de votre seau d'embouteillage. Le seau avec les trous à l'intérieur se placera parfaitement à l'intérieur du connecteur pour le robinet et laissera quelques centimètres d'espace pour un "faux fond". Et voilà, un mash tun.

C'est aussi simple que ça, et d'après ce que j'ai entendu, cela fonctionne vraiment bien. Le principal inconvénient est qu'il ne maintiendra pas une température constante comme le ferait un refroidisseur converti, vous devrez donc peut-être ajouter de l'eau chaude de temps en temps tout au long de la purée. J'ai entendu dire que si vous faites de plus grosses bières en utilisant beaucoup de céréales, les grains aident à mieux retenir la chaleur, il est donc en fait plus facile de maintenir la température de la purée avec de grosses bières qu'avec des bières de session, etc.

Voici un site web avec quelques photos:

http://www.mainebrews.com/news/2009/11/zapap-lauter-tun/

Finalement, vous voudrez obtenir une glacière convertie qui maintiendra une température constante pendant une heure ou plus, mais c'est un bon moyen de vous lancer dans le brassage de tous les grains si vous avez fait du brassage d'extrait et que vous avez déjà l'équipement.

Je n'ai pas besoin du faux fond car j'utiliserai une méthode alternative pour le sparge par lots où le moût est filtré par un sac de céréales. Ma principale préoccupation est de savoir comment maintenir la température stable.
Ah, je vois. Je vais modifier ma réponse ...
Je suis allé à Home Depot et j'ai obtenu une feuille de panneau isolant de 2 pouces d'épaisseur et je l'ai découpée en morceaux et je les ai collées avec du ruban d'aluminium et j'ai fabriqué une boîte pour mon seau et il tient la température pendant au moins 90 minutes, le plus pris la peine de vérifier. Facile à assembler et ne m'a coûté que 20 $ et quinze minutes.
#4
  0
Tetragrammaton
2010-04-10 18:55:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai fait une expérience: j'ai mis de l'eau à environ 74 degrés C dans le seau, puis j'ai recouvert le seau avec son couvercle, une grande veste et une couverture. J'ai remarqué que la partie de la couverture sur le dessus du fermenteur était un peu chaude, donc j'ai eu quelques pertes de chaleur à partir de là. Après une heure, j'ai mesuré la température et elle avait chuté de 9 degrés C.Ce n'est pas trop bon, mais je suppose que si je mets une couverture de plus, en insistant sur le dessus du fermenteur, la température ne diminuera pas de plus de 3 4 degrés C, ce qui est une assez bonne efficacité.

#5
  0
TinCoyote
2010-04-10 20:33:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je ne vous recommande pas de faire cela. Je suppose que votre seau de fermentation est en plastique.

Vous devez être très prudent avec vos fermenteurs en plastique. Si vous devez coller N'IMPORTE QUEL outil dans ce seau, vous risquez de le rayer. Les égratignures dans le plastique sont des endroits égaux pour abriter des bactéries et cela signifie une infection.

Je sais que vous voulez économiser de l'espace, mais honnêtement, je ne peux pas dire que ce soit une bonne idée à faire avec votre fragile seau de fermentation en plastique.

Je crois que la question fait référence au système "Zapap Lauter Tun", dans lequel vous percez beaucoup de trous dans le fond d'un seau. Alors bien sûr, le seau cesse d'être un fermenteur à ce stade. Les bactéries ne sont pas une préoccupation majeure ici.
Je ne faisais pas référence à ce système, mais je ne prévois pas non plus de mettre quoi que ce soit dans le seau en dehors des grains (vérifiez mon commentaire sur l'autre réponse).
#6
  0
Beer Baron
2010-07-04 02:45:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'utilise mon seau d'embouteillage comme cuve de purée. Je l'enveloppe dans un isolant en aluminium et j'utilise du matériel Brew in a Bag (rideaux en maille d'IKEA) comme sac filtrant. Je peux écraser 12 livres de grain dedans, et mon vieux couvercle de bouilloire de 5 gallons s'adapte parfaitement sur le dessus. Je peux garder une purée à 150 degrés pendant une heure. Oui, vous pouvez utiliser une glacière, mais si vous avez déjà un seau d'embouteillage, cela coûte moins de 20 $ pour les matériaux, il y a déjà une vanne à bille dessus, et ce n'est pas autre chose à stocker. Vous pouvez également jeter le matériau filtrant dans la machine à laver après l'avoir rincé. Je ne m'inquiéterais pas de l'infection, car elle ne contient que de la purée ou de la bière pendant une heure ou deux, contrairement à un seau de fermentation qui contient de la bière pendant des semaines. Si vous le rincez bien et que vous le lavez, vous ne devriez pas avoir à vous soucier de la contamination bactérienne - le brassage est avant ébullition et la mise en bouteille est post-fermentation. Mais vous devez nettoyer et désinfecter le robinet à bille autant que vous le pouvez.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 2.0 sous laquelle il est distribué.
Loading...