Question:
Les bouteilles de boissons gazeuses en plastique sont-elles un substitut acceptable aux bouteilles en verre?
robaker
2010-11-09 23:19:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je pense aux bouteilles de cola, de limonade, etc., généralement de 2 litres, couramment disponibles au Royaume-Uni. Seront-ils un substitut acceptable aux bouteilles en verre? Économiserait quelques centimes sur le coût des bouteilles de bière, des bouchons et des boucheuses.

Cinq réponses:
#1
+12
pkaeding
2010-11-09 23:51:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vous pouvez certainement utiliser des bouteilles en plastique comme celle-ci. En fait, un kit d'introduction à l'homebrew, Mr. Beer, comprend ces types de bouteilles.

Un avantage principal est que vous pouvez presser les bouteilles pour mesurer le niveau de carbonatation. Lorsque les bouteilles sont dures, elles sont prêtes à être consommées.

Gardez à l'esprit que les bouteilles de couleur plus claire (en plastique ou en verre) permettront à plus de lumière UV d'entrer dans la bière, ce qui peut lui donner cet arôme «skunky» . Si vous pouvez les trouver, utilisez des bouteilles en plastique marron. (Je n'ai jamais vu aucun de ceux-ci, à l'exception de ceux de M. Beer, donc vous pourriez avoir du mal à les trouver.) Sinon, assurez-vous de garder les bouteilles à l'abri de la lumière.

Aussi, les mêmes préoccupations qui s'appliquent dans le débat sur le plastique contre le verre pour les fermenteurs s'appliquent ici. Le plastique peut se rayer plus facilement, et quand c'est le cas, il peut être très difficile de le désinfecter efficacement, car les bactéries peuvent se cacher dans les rayures. En revanche, si vous déposez une bouteille en plastique sur votre terrasse en béton, il n'y aura pas de verre brisé!

Vous devrez également être conscient des problèmes de contamination si le plastique est rayé.
@sgwill bon point. J'ai modifié ma réponse pour inclure ces préoccupations.
Les bouchons de boisson gazeuse standard sont-ils assez bons pour contenir la carbonatation de la bière?
@Fishtoaster - la soude a tendance à avoir plus de carbonatation que la plupart des styles de bière, de sorte que les bouchons doivent bien tenir.
Dans mon esprit, l'affirmation souvent répétée selon laquelle le platique rayé peut héberger des bactéries est un peu douteuse. Si les bactéries peuvent pénétrer dans les égratignures, je pense que le désinfectant y entrera également lorsque vous tremperez.
@Jeff C'est un bon point, mais je pense que le problème vient plus au stade du nettoyage qu'au stade de la désinfection. S'il y a une égratignure, et dans cette éraflure il y a de la moisissure, de la vieille levure, etc., vous ne pourrez peut-être pas y mettre les poils de votre brosse pour l'assommer. Si vous ne pouvez pas l'assommer, le désinfectant ne pourra pas entrer en contact partout dans un laps de temps raisonnable. Cependant, le moût / la bière restera plus longtemps là-dedans, il peut donc être contaminé.
Vous pouvez obtenir les bouteilles et couvercles en plastique brun et www.midwestsupplies.com. J'en ai pour faire du soda avec ma fille, elle adore ça et maintenant elle est plus jalouse quand je fais ma bière.
Au Royaume-Uni, la bière de gingembre se trouve souvent dans des bouteilles en plastique marron de 2 litres.
#2
+11
J Wynia
2010-11-10 01:18:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Les bouteilles de soda sont faites de plastique PET, qui est en fait le même matériau que les bonbonnes "Better Bottle". Le plastique lui-même est très compatible avec la bière. Les plus gros inconvénients sont la couleur et la transparence que d'autres ont mentionnées pour la lumière détruisant la saveur.

L'autre sujet de préoccupation est les bouchons et la pression. En ce qui concerne la pression, ils sont conçus pour des pressions beaucoup plus élevées que la bière. Le soda est souvent plus proche de 30 psi (la bière est souvent servie à la moitié de cela) et les bouteilles peuvent supporter quelque chose comme 120 psi avant d'être réellement distribuées.

Les bouchons sont conçus pour les mêmes pressions. Je voudrais voir si la réutilisation des bouchons provoquerait des fuites d'oxygène, mais comme les "nouveaux" bouchons se vissent aussi, je ne pense pas que ce soit une préoccupation qui mérite d'être inquiétée.

Pour moi, Je mettrais la même bière dans une demi-douzaine de bouteilles en PET et une demi-douzaine de bouteilles en verre. Ensuite, à un mois, 2 mois, 3 mois, 6 mois, un an, etc. ouvrez une paire correspondante et goûtez pour voir comment ils se comparent. La meilleure façon de le faire est de demander à quelqu'un d'autre de les verser dans des verres pour vous, donc c'est aveugle. Si vous ne pouvez pas goûter la différence, optez pour les bouteilles moins chères. Si vous le pouvez, décidez en conséquence.

Bonne idée concernant les tests avec des paires de bouteilles en plastique et en verre.
Si vous vous demandez si le capuchon fuit, vous pouvez prendre un ballon et l'étirer sur tout le capuchon et le cou. J'ai bien réutilisé les bouchons des bouteilles de soda de 3 litres. D'autres bouchons de 38 mm conviennent, mais ne peuvent pas toujours être comptés. Les bouchons Polyseal ont également été fiables pour moi.
#3
+3
PMV
2010-11-10 01:51:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ces bouteilles sont parfaites à utiliser, tant que vous les gardez dans un endroit sombre. Ils sont généralement considérés comme plus résistants que les bouteilles en verre.

Si vous utilisez une bouteille de deux litres, gardez à l'esprit l'oxygène supplémentaire dans la bouteille si elle n'est pas pleine, cela pourrait donner un goût de papier aux choses. Vous vous retrouverez également avec plus de sédiments de levure au fond, alors versez soigneusement si vous n'aimez pas la levure dans votre bière.

#4
+2
Finlay
2012-01-01 17:03:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Coopers propose une gamme de bouteilles en PET très économiques en marron (http://secure.coopers.com.au/shop-diy/bottles-caps/). J'ai eu de bons résultats en utilisant ces bouteilles et diverses bouteilles de soda, y compris des bouteilles de cola. Pour éviter que la lumière ne pénètre, je place les bouteilles dans une boîte en carton qui régulerait un peu mieux la température et attraperait tout désordre si une bouteille éclate.

Je ne sais pas si c'est une bonne idée, mais je serre aussi les bouteilles pour faire sortir tout l'air avant de mettre le bouchon. Cette recharge avec le gaz de la fermentation en bouteille. Cela ne semble pas nuire dans les deux cas.

J'éviterais cependant d'utiliser des bouteilles de plus d'un litre, car vos deuxième et troisième verres de ces bouteilles ont tendance à s'embuer à mesure que des sédiments s'échappent du fond de la bouteille. la pression est relâchée. Une astuce que j'utilise pour éviter cela est de décanter dans un pichet.

#5
+2
S.Robins
2012-01-03 10:29:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Si vous êtes sérieux au sujet de votre brassage, je vous recommande de ne pas utiliser du tout de bouteilles en PET:

  1. Les bouteilles de soda commerciales ont des parois minces et se détérioreront avec le temps au soleil , ou avec tout type de traitement thermique, alors que les bouteilles en verre peuvent être lavées dans votre lave-vaisselle.
  2. Le PET de couleur claire permettra à votre bière de souffrir de la "lumière", produisant des saveurs et des arômes désagréables pour se développer dans vos bières, même si vous faites attention à ne pas conserver vos bouteilles dans un endroit sombre.
  3. Les bouteilles en PET permettront à la bière de s'épuiser avec le temps. Le PET «respire» dans un sens, de sorte que le dioxyde de carbone peut s'échapper. Je ne suis pas certain qu'un échange d'oxygène similaire puisse se produire. Si tel est le cas, cela risquerait que la bière s'oxyde. La bière en bouteille PET doit donc être consommée dans les quelques mois suivant la mise en bouteille, ce qui ne vous permet pas de prendre le temps de bien vieillir votre bière. Et oui, le vieillissement de la bière permet aux saveurs de se développer et à certaines des saveurs les plus dures de s'assouplir, en particulier dans les recettes de bière plus foncées.
  4. Le désinfectant ne nettoiera pas du tout une bouteille en PET rayée correctement. Si vous avez besoin de mettre une brosse dans la bouteille, il y a de fortes chances qu'elle soit rayée et donc plus difficile à nettoyer pour votre prochaine infusion.
  5. Les rayures à l'intérieur et à l'extérieur peuvent affaiblir la bouteille de sorte que même une pression légèrement excessive peut entraîner la rupture de la bouteille.

Votre meilleur pari est de conserver vos infusions dans des bouteilles ou des fûts. D'après mon expérience, les fûts permettront à la bière de mieux vieillir que dans les bouteilles, et votre temps d'embouteillage est réduit à remplir un baril ou deux en quelques minutes, plutôt que de passer des années à ajouter du sucre supplémentaire et à remplir plus de 30 bouteilles. L'entretien des fûts est un peu plus facile que celui des bouteilles, mais la configuration initiale est plus coûteuse et il peut être fastidieux de refroidir votre bière sans modifier un réfrigérateur ou de dépenser encore plus d'argent pour un réfrigérateur spécialisé. Les bouteilles en verre sont donc le compromis le plus rentable. La plupart des brasseries maison pourront vous vendre une caisse de bouteilles, ou si vous avez une bière préférée, gardez simplement les bouteilles pour votre prochaine bière. Des bouteilles de boissons gazeuses en verre plus grandes peuvent également être utilisées si vous pouvez les trouver, mais les bouchons doivent être remplacés de temps en temps car ils perdent leur capacité à maintenir l'étanchéité après un certain temps.

Il semble hautement improbable que les bouteilles en plastique utilisées pour les boissons gazeuses soient visiblement perméables au CO2. Ils peuvent maintenir leur pression efficacement pendant de nombreuses années.


Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 2.0 sous laquelle il est distribué.
Loading...